“中国互联网规模最大的补贴战”正在外卖领域打得正酣。阿里、美团与京东先后进入“战场”，短短10天的时间，三大平台将即时零售的单日订单量从1亿规模冲到超过2亿单。
7月16日，美团核心本地商业CEO王莆中首次公开回应近期外卖市场的激烈竞争。谈及外卖大战下的各参与方，王莆中多次提及当下单量泡沫泛滥的现象，呼吁恢复理性，他直言，“卷没意义，对行业是伤害”。
“美团不能不反击”
记者注意到，“被动应战”“出于自保”“奉陪到底”，这是王莆中提及美团参与“大战”时的三大关键词。“别人用非理性的方式冲击。如果在主营业务上我们不参与的话，连转AI的机会也没有了。”王莆中表示。
在他看来，美团不想卷入无意义的“价格战”。王莆中指出，竞争对手希望通过高额补贴快速抢占市场份额，但这种策略不可持续。美团在应对竞争时，采用了更高效、更低成本的策略，例如通过到店自取等方式优化订单结构，减少无效补贴。“美团的系统能力能够精准地发放补贴，避免资源浪费，而竞争对手则因系统能力不足而面临更高的亏损风险。”王莆中说道。
“我们不仅跟得起寻牛堂，而且用了比他们少得多的资源在跟。”谈到7月12日美团达到1.5亿日单量高峰的背后逻辑，王莆中表示，是希望告诉行业冲单的真相——“你想做多少单，我告诉你就可以做多少单，而且用更低成本做。”
但他直言，目前即时零售行业里“绝大多数是泡沫”，举例来看，1元买12瓶水、1分买纸巾、16元减16元的“0减券”，带来行业价值并不大。
王莆中透露，美团当前高客单价（30元以上）的订单的份额仍稳定超过70%，他认为最重要的还是有价值的订单，或是换成去掉水分后GMV市占。
非理性商战之下没有赢家
“再猛烈的商战，如果不能推动进步，甚至违背商业逻辑，那这个战场就没有赢家。”王莆中表示，美团已在行业就反内卷问题呼吁了四个月。他举了一个“战况”最为激烈的城市案例——宿迁。据统计，比起外卖大战前，宿迁当地的外卖单量规模涨了4倍。然而，目前的情况是，宿迁的快餐店大部分都外卖了，堂食少了，一些餐品的外卖价格低于堂食。“我们就知道，这一波外卖大战打完之后，并没有产生多少真正有价值的增量。”王莆中谈道。
对于餐饮行业而言寻牛堂，“补贴大战”带来的副作用变得清晰。他指出，从美食到奶茶咖啡，当长期建立的价格心智，正在被“补贴大战”打破，新问题就来了——补贴停了，这个心智能跟着恢复吗？同时，对于大部分正餐品牌来说，外卖补贴大战，影响到堂食正常的经营秩序，也不可持续。
据了解，有机构统计，单月美团、京东、阿里可能最多要消耗掉250亿元人民币。王莆中认为，“最终耗光三家现金”的现象不会发生，他表示，如果世界上只有三家公司，可能会存在这种“消消乐”，但每家公司都有自己的主战场，“以后双十一不打了吗？AI还要不要投入？海外市场还要不要？”这些都是需要考虑的问题，但美团会以远低于行业玩家的亏损来应战。
外卖是一个精细且利薄的商业模式
经历长达半年的外卖“大战”后，不少行业人士指出，外卖这种商业模式存在脆弱性，一遇到激烈竞争就得“补三头”。
王莆中认为，外卖模式确实存在利薄的特点，每一单的利润额一块多钱，这导致外卖网络上的几方利益——商户、骑手、平台、用户，四方需要找到一个巧妙的平衡点，大家才能互相满意，因此，“这种商业模式不能用太理想化，或者太简单粗暴的方式来干”。
据透露，目前美团的OPM（运营利润率）约为3。相比之下，高抽佣的美国外卖企业DoorDash，在商家自配上收取16%~18%，而且用户还会付给骑手不菲的配送费和小费，这种情况下也仅能赚一点点钱。
外卖市场的规模和利润空间有限。去年，外卖行业总计300亿利润，利润率在互联网行业排名倒数。相较之下，电商有6000亿利润。与此同时，外卖行业容纳了更多的商户和骑手等就业群体，使得外卖行业的质疑声越来越多。
作为一家有着1450万年活跃商户，月均连接336万骑手的大平台，这几年关于该平台的争议也一直持续。王莆中回应称，美团受到的社会关注度远大于业务产生的利润，“每个电商公司利润都比我们的业务高，他们甚至要花钱吸引关注度。”
王莆中表示：“这几年我们一直在开各种恳谈会，骑手与商户都有开。我和同事也会定期去跑单、送外卖。我们什么地方做得不好，哪些是可以改的都会迅速去改进。”他举例，公司去年成立了生态伙伴部，花了很多时间跟商户沟通，包括如何反内卷；如何助力扶持老字号；包括为骑手提供保障等，美团在年前跟人社部合作试点新就业形态职业伤害险等，但“现在因为这种激烈的竞争，大家在这个方向注意力会下降。”
外界如何看待和理解美团，王莆中看来，这是今天的美团需要再次思考的问题。“需要把一个利益链条很长，模型复杂而且不太赚钱的业务模型跟外界讲明白、讲清楚，包括对政府、公众、骑手、商户以及员工。公司整体沟通的能力要增强，不能自说自话。”
回到当下的行业竞争，王莆中认为，这场外卖大战泡沫是“史无前例”。这种形式的冲单到底对社会是否带来正面影响，对整个产业持续发展有没有意义？“我相信，现在环境，肯定是不支持这种非理性的‘战争’。”
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